Semplicemente perché sono dolci e "gustosi" e i bambini sono particolarmente golosi. In realtà esistono pagine e pagine nei trattati di fisiologia sulle vie nervose riguardanti il gusto e su come gli stimoli gustativi di alcuni tipi causino "piacere", mentre altri sdegno. Come saprai i vari tipi di recettori sono localizzati in zone e tipi di papille diversi sulla lingua. Ogni tipo di recettore lega una certa classe di molecole. Quelli che per esempio sono correlati più frequentemente a vie nervose che procurano piacere sono per gli amminoacidi liberi (soprattutto glutammato che da il cosiddetto sapore "umami", quello per esempio della carne e del formaggio) e i glucidi (cioè gli zuccheri). Altri recettori invece sono frequentemente correlati a senso di sdegno, per esempio quelli per molecole acide o amare. Il motivo di questa distinzione è di tipo evolutivo: è vantaggioso per un animale avere piacere (e quindi ricercare più spesso) nel mangiare cibi dolci o umami perché sono nutrienti ed è sempre vantaggiosissimo che disdegni (quindi evitando di continuare a consumarli) cibi acidi o amari perché le molecole che creano queste sensazioni sono frequentissimamente dannose, se non addirittura "veleni" (la maggior parte dei veleni che possono essere ingeriti sono amari) o sostanze in putrefazione (pericolose dal punto di vista microbiologico). Gli studi di fisiologia riguardano anche le differenze nell'apprezzamento dei sapori che si hanno tra individuo ed individuo e anche la variabilità intraindividuale che si ha nel corso del tempo. Per esempio nei bambini è molto molto più accentuata la differenza tra apprezzamento del dolce/umami e sdegno dell'acido/amaro sempre per questioni evoluzionistiche. Nei "cuccioli" è più importante evitare il contatto con sostanze potenzialmente pericolose e velenose perché il loro organismo è più debolefulmicotone ha scritto:Perchè noi esseri umani, in tenera età,
abbiamo questa debolezza per gli zuccheri?
.Questo è il motivo per cui da bambini siamo tendenzialmente più golosi di dolci
comunque le sto tenendo d'occhio anche io perchè è una specie che ho sempre sognato di allevare
